해물파전 #전요리 #부침개 #바삭한전 #요리팁 #집밥 #간단요리 #막걸리안주 #부산음식 #요리노하우1 해물파전 바삭하게 굽는 요령 | 실패 없는 전 굽기 꿀팁 해물파전 바삭하게 굽는 요령 | 실패 없는 전 굽기 꿀팁비 오는 날, 막걸리 한잔과 함께 떠오르는 메뉴가 바로 해물파전이죠. 하지만 집에서 만들면 눅눅하거나 덜 익는 경우가 많습니다. 오늘은 해물파전 바삭하게 굽는 요령을 단계별로 정리해봤습니다. 누구나 따라 하면 바삭한 식감을 완성할 수 있습니다.🥬 1. 반죽 비율부터 달라야 한다해물파전의 기본은 반죽입니다. 밀가루와 부침가루의 비율을 7:3으로 섞는 것이 가장 이상적입니다. 여기에 얼음물이나 아주 차가운 물을 넣어야 합니다. 차가운 물은 반죽의 글루텐 형성을 늦춰 전의 질감을 부드럽게 합니다.또한 반죽의 농도는 묽게 해야 합니다. 국자에서 천천히 흘러내릴 정도가 이상적입니다. 너무 되면 두껍고 질겨집니다. 반대로 너무 묽으면 모양이 흐트러지니 주의해.. 카테고리 없음 2025. 11. 5. 더보기 ›› 이전 1 다음
